«Горячий Цех» — концептуальный ресторан
с сильной бизнес-моделью

Полноценный запуск занимает в среднем 5–6 месяцев. Это включает поиск локации, ремонт, обучение команды и оформление всех необходимых документов. Мы работаем по чёткому графику с разбивкой по этапам, чтобы всё шло по плану. В этом проекте важно не торопиться, а запустить процесс без ошибок с самого начала — это даёт нужный результат на выходе.

Да, и мы даже рекомендуем это сделать. Для этого проводятся экскурсии в действующие рестораны. Можно пообщаться с управляющим и посмотреть, как всё работает вживую: кухня, зал, процессы, работа команды.
Если нет возможности лично посетить — дадим видеоэкскурсию, цифры по выручке, фото, отзывы.
Плюс — при желании можно пройти стажировку: посмотреть кухню, зал, понять ритм работы изнутри.
Мы ничего не приукрашиваем, наоборот, показываем, как есть, с плюсами и сложностями. Для нас очень важно, чтобы вы приняли решение с полным пониманием, во что входите. Это бизнес, и мы показываем его как есть.

Обучение идёт по двум направлениям: кухня и зал. У нас есть собственная онлайн-платформа с модулями по процессам и стандартам. Дополнительно возможна офлайн-стажировка — в зависимости от региона. Финальный блок — отработка в своём ресторане перед открытием. Всё чётко, по делу, без теории ради теории — учим, как делать результат.

Нас интересуют города с устойчивой покупательной способностью, с населением от 1 млн. человек, развитой гастрономической культурой и локациями с высоким пешеходным трафиком. Главное — не масштаб, а потенциал. Локация должна «дышать», давать жизни концепции и быстро выходить в плюс.

После открытия вы не остаётесь одни. Мы сопровождаем: проверяем финмодель, даём рекомендации по персоналу, маркетингу, сервису. Следим за отзывами, вовремя выявляем слабые места и подсказываем, что можно улучшить.
Каждый месяц — отчёт и план действий. Появляются новые блюда, промо, шаблоны для соцсетей — всё передаём.
Есть чат поддержки и персональный куратор. Можно быстро обсудить любую ситуацию: от конфликта в команде до падения выручки. Кроме того, у вас будет доступ к сообществу владельцев в котором можно обмениваться опытом, узнавать о подходах других участников и оперативно находить рабочие решения.
Мы вместе в одном бизнесе — ваша устойчивость важна и для нас. Поддержка — не формальность, а система, заточенная на рост.

Да, мы подключаемся на этапе подбора и оцениваем каждую локацию с позиции трафика, посадки, вытяжки, планировки, логистики и потенциала. Это не просто поиск квадратных метров, это точный расчёт. Помогаем не ошибиться в выборе — ведь от помещения зависит 80% успеха на старте.

Можно. Мы не требуем опыта в ресторанном бизнесе — важнее ваша включённость и готовность работать по системе. У нас есть чёткий алгоритм: от выбора локации до запуска и управления рестораном.
Подключим к обучающей платформе, дадим инструкции, материалы и поддержку. Вы научитесь нанимать команду, следить за кухней, работать с финансами и удерживать гостей.
Многие партнёры пришли к нам из самых разных сфер: от логистики до IT. Главное — не бэкграунд, а ваш фокус на результате. Остальному научим.

Да, мы сопровождаем подбор ключевых позиций: управляющий, шеф, повара. Даем инструменты, рекомендации по зарплатной вилке, чёткий профиль кандидата. При необходимости — подключаем партнёрские HR-агентства. Мы не отпускаем партнёра в свободное плавание, пока не собран костяк команды.